Füssener Heimatzeitung Nr. 266

57 Füssener Heimatzeitung Nr. 266 vom August 2025 Rezept: Hollerküchle selbst gemacht Menge: 4 Portionen Zubereitungszeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 35 Minuten Zutaten für den Backteig: • 150 g Mehl • 2 Eier • 200 ml Milch oder sprudelndes Mineralwasser • 1 EL Zucker • 1 Prise Salz • ½ TL Vanillezucker (optional) • 1 Schuss Bier (traditionelle Variante, macht den Teig luftig) Außerdem: • 12–16 frisch gepflückte Holunderblütendolden (ohne Stielansatz) • 500 ml neutrales Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken • Puderzucker zum Bestäuben • Zitronenabrieb oder Zimtzucker nach Belieben Info-Kasten  Es ist fantastisch, wie dieser blumige Geruch in Kombi- nation mit dem ausge- backenen Teig duftet. Bild: Ramon Vorich Blütezeit macht sie zu einem ech- ten saisonalen Highlight, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Besonders spannend finde ich die Variante mit Bier im Back- teig: Das sorgt für extra Luftigkeit und einen dezenten Malzton, der ausgezeichnet mit dem Holun- deraroma harmoniert. Dazu passt eine frisch gesprudelte Zitronen- limonade – oder, wer es tradi- tionell mag, ein kühles, leichtes Weißbier. ■