Füssener Heimatzeitung Nr. 263

78 Füssener Heimatzeitung Nr. 263 vom Juni 2025 In den Küchen des Alpenraums hat das „Kartoffelkratzed“ seinen festen Platz als einfaches und zugleich köstliches Gericht. Ursprünglich als Resteverwertung gedacht, bei der übrig gebliebene Kartoffeln eine neue Bestimmung fanden, hat sich dieses Gericht zu einem beliebten Klassiker entwickelt. Die Zubereitung in der Pfanne verleiht dem Kratzed seine charakteristische knusprige Textur, die sowohl in süßer als auch in herzhafter Variante überzeugt. „Kartoffelkratzed“ Ein Bericht von Ramon Vorich Serie: Regionale Gerichte Traditioneller Genuss aus der Pfanne  Aus ganz simplen Zutaten lassen sich oft großartige Essen zaubern. Bild: Ramon Vorich