Füssener Heimatzeitung Nr. 197

Wie unterscheidet sich Heumilch von Silomilch? Der grundlegendste Unterschied ist, dass Heumilchkühe nur mit natürlichem Futter gefüttert wer- den, welches an die Jahreszeiten angepasst ist. Vergorenes Futter wie Silage ist bei Heumilch strengstens verboten. Den Som- mer verbringen die Heumilchkühe auf Weiden und Almen, wo sie sich neben Gräsern von frischen Kräutern ernähren können. Die Tiere sind nicht ihr ganzes Leben in engen Gebäuden, sondern kön- nen den Großteil des Jahres in der freien Natur sein. Im Winter bekommen die Kühe Heu, wel- ches von den Wiesen aus der nä- heren Region stammt. Doch diese ursprüngliche Art der Milchwirt- schaft ist nicht nur für die Tiere angenehmer, auch der Mensch hat etwas davon, Heumilch zu Fortsetzung v0n Seite 108 Fortsetzung auf Seite 112  Der Käse lagert über einen langen Zeitraum bis er bereit zum Verkauf ist. Bild: Käserebellen