Füssener Heimatzeitung Nr. 182

32 Füssener Heimatzeitung Nr. 182 vom Dezember 2019 (Juniperus communis), auch Hei- de-Wacholder genannt. Er mag vorwiegend trockene Böden und gedeiht bis in hochalpine Lagen. In der Küche hoch geschätzt Wacholder wurde schon in der Steinzeit von Menschen als Nah- rung gesammelt und hat bis heute seinen festen Platz in unseren Küchen. Getrocknet werden die kleinen, fast schwarzen Beeren als Würze für Fleischgerichte, Fisch, Soßen und Suppen ver- wendet. Doch es lohnt sich auch sehr, die Beeren einmal frisch gepflückt zu probieren, sie haben Fortsetzung von Seite 31  Unreife und reife Wacholderbeeren an einem Busch. Bild: Pixabay, Bronisław Dróżka