Füssener Heimatzeitung Nr. 159

27 Füssener Heimatzeitung Nr. 159 vom Juli 2018 einer echten Blumenwiese zu riechen, so wird die Fertig-Gewürzmischung dem deutlichen Geschmack von Kümmel vorgezogen. Auf Nachfrage in einer Füssener Bäckerei erfuhren wir, dass sie nach einer Testphase ihr Kümmelbrot wieder aus dem Sortiment genommen hat. Die Nachfrage war einfach zu gering. Muss es das Curry sein? Oder wird unsere Welt immer globaler, sodass nur noch der Geschmack aus exotischen Ländern gefragt ist? Thailändisches Essen, Sushi und ori- entalische Gerichte sind groß im Kommen. Und viele alte Gemüsesorten und Gewürze verschwinden dafür komplett vom Speiseplan. Die Regel scheint zu sein: es schmeckt, wenn es von weit her kommt. Dabei gehen aber die Wurzeln der Menschen ver- loren und alte Traditionen sterben. Wenn die Glo- balisierung zur Folge hat, dass man in einigen Jahrzehnten nicht mehr weiß, dass es den Kümmel gibt oder in welche Speisen er gehört, ist das ein Armutszeugnis. Und so stellt sich die Frage, wo diese Entwicklung enden wird? Werden den Men- schen in den nächsten Jahrzehnten nur noch Fer- tiggerichte, Geschmacksverstärker, künstliche Aro- men und Gerichte aus Fernost schmecken? Werden die vielen feinen und verschiedenen einheimischen Gewürze aus unseren Küchen verschwinden und übrig bleibt ein Einheitsbrei? Die Tendenz ist be- denklich. Der Kümmel ist nur eine kleine Abbil- dungsebene für das Verschwinden von Boden- ständigkeit und Ursprung. Ein Rettungsversuch Der Kümmel gehört als eines unserer heimischen Gewürze gerettet und so appellieren wir, dem Küm- mel in unsere Küchen wieder Einzug zu gewähren! Lassen wir unsere Kinder dieses Gewürz einmal probieren, und wagen wir doch den Versuch, an die Bratkartoffeln ein paar Kümmelsamen zu geben oder das feine Gewürz ins Sauerkraut zu mischen. Vielleicht kommt dann auch wieder die Erinnerung auf, dass dieses Gewürz fest zu unserer Kultur gehört und die Vielfalt unseres Geschmacks be- reichert. ■  So sollte eine Fastenbreze aussehen