Füssener Heimatzeitung Nr. 159

25 Füssener Heimatzeitung Nr. 159 vom Juli 2018 Höhenlage von 2070 Meter auf. Und auf manchen Almen wird ein selbstgemachter Kümmel- schnaps angeboten. Der Kümmel gehört, im Gegensatz zu vielen anderen Gewürzen, zu den hei- mischen Küchengewürzen, die in unseren Breitengraden wach- sen. Ein gutes Sauerkraut braucht Kümmel und ein feiner Kümmel- käs‘: mmmmhhh, das ist gut! Und so stellt sich die Frage, was mit diesem alten Gewürz passiert ist, da es nicht einmal mehr auf der Fastenbreze seinen Platz fin- det? Ist im heutigen Zeitgeist das kräftige Aroma des Kümmels ein verschmähter Geschmack? Wir haben nachgefragt Um die Frage um das Verschwin- den des Kümmels aus vielen Re- zepten klären zu können, befrag- ten wir einige Menschen ver- schiedenen Alters zu diesemThe- ma. Hier die Antworten: Kaja Uphoff , 21 Jahre aus Frank- furt: „Ich mag Kümmel überhaupt nicht. Wenn nur ein bisschen was in der Soße ist, mag ich diese schon nicht mehr.“ Markus Bühler , 40 Jahre aus Füs- sen: „Kümmel ist eine Pflanze aus meiner Kindheit, sie war für  Der Kümmel wird in der heimischen Küche immer weniger verwendet.  Christa Michels  Kaja Uphoff  Daniel Tietz mich immer eine mystische Pflan- ze. Sie wuchs hinter unserem Haus und immer wenn ich eine sah, freute ich mich sehr. Doch vomGeschmack her mag ich Küm- mel nicht. Ein wenig auf dem Ge- bäck „Seele“ ist für mich erträg- lich, doch mehr sollte es nicht sein.“ Kathy Funk-Rose , 70 Jahre aus Füssen: „Ich mag Kümmel, vor allem Kumin, das ist indischer Kreuzkümmel. Normalen Kümmel mag ich auch, wenn es nicht zu viel ist, denn der Geschmack ist schon sehr intensiv.“ Thimo Vorich , 16 Jahre aus Füs- sen: „Was ist Kümmel über- haupt?“ Christa Michels , 65 Jahre aus Füssen: „Im Sauerkraut und Ein- topf gehört der Kümmel für mich mit dazu. Im Brot mag ich ihn je- doch nicht so gerne, ich esse es zwar, aber ohne Kümmel schmeckt mir das Brot besser.“ Daniel Tietz , 27 Jahre aus Augs- burg: „Ich mag Kümmel sehr ger- ne, auch in Kartoffeln und Kraut. Es fühlt sich wohlig an im Bauch und gibt eine feine Note.“ Was kann es bedeuten? Es ist traurig, aber wahr. Kümmel gehört zu den Geschmäckern, die von der heutigen Bevölkerung überwiegend als unangenehm Fortsetzung auf Seite 26